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gastronomía
| 4 de Octubre de 2011 a las 12:14 | 81 comentarios
Las empanadas son un tipo de comida presente en la mayoría de las culturas hispánicas, si bien pueden variar en el estilo de preparación, el tipo de masa y los rellenos según cada región. En Argentina son muy populares, sobre todo en el norte del país, donde aún se conserva el ritual de la preparación y se pueden distinguir la variedad de ingredientes que ofrecen distintos sabores. Se puede decir que los porteños somos grandes consumidores de empanadas. Junto con la pizza y el asado, es...
| 7 de Septiembre de 2011 a las 12:00 | 33 comentarios
Las milanesas son un clásico de la ciudad y se preparan en todos los restaurantes, salvo que se trate de alguno enfocado más a la comida étnica. Son tradicionalmente preparadas con carne de ternera aunque también son muy populares en su versión de pollo. Desde algunos años se intenta darle un cierto toque de glamour a nuestras queridas "milangas" dándoles nombres como apanados en restaurantes modernos, aunque los porteños preferimos a las milanesas de siempre. Una de las primeras cosas que ayuda a juzgar o...
| 4 de Septiembre de 2011 a las 16:03 | 36 comentarios
A todos nos ha pasado: es fin de semana y las ganas de cocinar escasean. Por suerte, desde hace ya varios años que se impuso la moda del "delivery" en Buenos Aires, así que seguramente, escondidos en algún cajón de la cocina, tengamos a manos algunos aliados imprescindibles: los menúes del delivery. Desde pizzas y empanadas hasta comidas más elaboradas o parrilladas, casi todos los restaurantes porteños cuentan con un servicio de delivery que nos acerca la comida a nuestras casas. Ya desde hace rato no...
| 31 de Agosto de 2011 a las 16:00 | 32 comentarios
Se trata de algo mucho más profundo que "empinar el codo", como le decimos los porteños. La degustación de vinos en la Ciudad está pisando fuerte desde hace ya varios años, y cada vez son más los habitantes que se animan a tomar cursos de enología para poder apreciar de una manera más académica y técnica un buen vino. No es ninguna novedad que algunas de las bodegas más premiadas del mundo tienen sede en Argentina, por la buena calidad de los suelos de muchas...
| 29 de Agosto de 2011 a las 14:52 | 34 comentarios
San Telmo es un barrio ubicado en el casco histórico de la Ciudad que atrae al turismo como el azúcar a las avispas. Por eso, la oferta de bares es abundante. Sin embargo, algunos se destacan por su historia y su calidad, así que es bueno verlos reconocidos por entidades oficiales como una parte fundamental de la Ciudad. El Bar Plaza Dorrego, ubicado en Humberto Primo y Defensa, fue nombrado hoy un sitio de interés cultural por la Legislatura Porteña: un reconocimiento que se debía...
| 27 de Agosto de 2011 a las 16:28 | 38 comentarios
Uno de los encantos que guarda la Ciudad es su Barrio Chino: en Belgrano, a unos pasos de la estación de tren de la Línea Mitre, la colectividad china nos reserva muchas sorpresas, pero una de las más grandes es su gastronomía. Es evidente que la comida forma una parte muy importante del recorrido del Barrio Chino, pero a veces la oferta es tan grande que terminamos comiendo en los lugares menos recomendados. Sólo porque estén en el Barrio Chino, no nos garantiza que vamos...
| 18 de Agosto de 2011 a las 17:28 | 49 comentarios
La carne es un componente fundamental de la cultura, no sólo culinaria, de la Argentina. La carne vacuna fue un elemento fundamental de la economía colonial de Buenos Aires, y todavía lo sigue siendo, por eso no es extraño que uno de los principales atractivos de la ciudad porteña sea su oferta en parrillas. Por supuesto, hay una cantidad abundante de parrillas alrededor de la ciudad. ¿Será Buenos Aires una de las ciudades más carnívoras del mundo? No lo sabemos con seguridad, pero lo que sí...
| 11 de Julio de 2011 a las 12:30 | 22 comentarios
El sábado al mediodía me crucé con una esquina del barrio de Villa Crespo que no tenía del todo vista. Allí, en Ramírez de Velazco y Acevedo se ubica un restaurante que se llama Almacén Purista. Desde el vamos me tentó la idea. Como buena vegetariana, un lugar que sólo cocinara comida libre de carnes y de forma saludable me resultó muy atractiva. Claro que entré. Sólo tiene un par de mesas por lo que tuvimos que esperar. Afortunadamente la espera no fue demasiada y antes de...
| 18 de Marzo de 2011 a las 15:07 | 23 comentarios
Hace más de 10 años que el Paseo de la Infanta está en estado de abandono, no sólo por el cierre de los locales, sino también por la falta de mantenimiento. Pero finalmente, la próxima primavera se inaugurará la renovación de este lugar del barrio de Palermo, con locales gastronómicos y espacios culturales. Por si todavía no lo conocen, les cuento que está ubicado bajo las vías del Ferrocarril San Martín, entre la avenida del Libertador y la calle Marcelino Freyre. Este nombre se debe a...
| 15 de Febrero de 2011 a las 13:00 | 34 comentarios
En Buenos Aires hay y ha habido siempre una gran migración. De muchos lugares del mundo ha recibido gente que por una u otra circunstancia ha venido a parar a estas tierras del sur, para asentarse en las riberas del Río de La Plata. Italia, Francia, Alemania, Inglaterra, Armenia, España, Polonia, Ecuador, Bolivia, Perú, Chile, Brasil, Colombia, México, China, Corea, Japón... todos tienen un poco de ellos acá, o mejor sería decir que Buenos Aires tiene un poco de todos. Las reacciones frente a los...
| 4 de Febrero de 2011 a las 13:00 | 35 comentarios
Cierren los ojos (quiero decir, imaginen que los cierran o háganlo después para poder seguir leyendo), agudicen el oído, el olfato, el tacto y el gusto; no hagan trampa. Pasen así un rato, dejen de lado el apuro y la intranquila necesidad de estar visualmente alertas; denle un descanso a la mirada que a diario se sobrecarga de información: las calles, la publicidad, la televisión, los computadores, los papeles, las personas, los gestos... todo nos llena de datos visuales continuamente y sin embargo, tenemos la...